Glace mascarpone vanille-shortbread

Il est des ustensiles que je laisse volontiers se multiplier dans les placards de ma cuisine, au gré des rencontres, des découvertes, des achats compulsifs et autres présents. A côté de la mandoline, qui ne sert qu'une fois l'an, on trouve la machine à donuts, qui aura certainement un jour la possibilité de faire la conversation avec le gaufrier. J'accepte de faire partie d'une société de consommation qui ne consomme pas suffisamment ce qu'elle achète.

Il est cependant deux machines que je me refuse à posséder, sans raison distincte si ce n'est qu'il faut bien avoir des principes bêtes et surtout idiots pour faire bonne figure en société. Je me suis imposé un auto-véto sur la yaourtière et la machine à glace.

C'est donc avec délectation que j'ai confectionné ma crème glacée sans machine, à l'aide de mes mains seules, d'un peu d'idée, de mascarpone, d'œufs et de ce que j'avais sous la main.

Glace Mascarpone à la Vanille et au Shortbread

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone ;
- 150 g de shortbread grossièrement réduit en miettes (il faut laisser quelques gros morceaux pour les petits gourmands !) ;
- 140 g de sucre ;
- 4 œufs ;
- 2,5 c. à café d'arôme vanille.

Préparation :

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Montez les blancs en neige. Parallèlement, blanchissez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le mascarpone et l'arôme vanille.
• Incorporez les blancs doucement pour, enfin, ajouter le shortbread.
• Versez la crème dans un bac et laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures.

Sortez la glace quelques minutes avant de la façonner en boules.

Rapide à faire, le problème de cette recette, c'est qu'elle met du temps à prendre. Je vous laisse imaginer la tête de mon Gourmand lorsque, après lui avoir fait goûter la glace à peine prise, je lui ai dit que nous ne pourrions la manger que le lendemain...